Canapés vegetarianos de calabacín

Receta de canapés vegetarianos de calabacín

Para preparar unos canapés para cóctel vegetarianos, además ser sencillos tienen un sabor perfecto para agasajar a nuestros comensales.

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¿Cómo hacer canapés vegetarianos de calabacín?

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Para preparar los canapés para cóctel empezamos por lavar muy bien el calabacín. Cuando lo tengamos bien lavado lo cortamos en rodajas y lo cocinamos en una parrilla hasta que estén blandos y listos para comer. Los reservamos para volver a colocar en la parrilla antes de servir.

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Ponemos una sartén al fuego con aceite y añadimos la cebolla pelada y picada con el pimiento verde picado también. Es importante quitar el rabo y las pepitas al pimiento verde.

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Pelamos y picamos el tomate y lo añadimos también a la sartén. Salpimentamos al gusto y salteamos hasta que esté todo bien cocinado.

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En este momento le damos el último golpe de calor a los calabacines y empezamos a montar los canapés para cóctel.

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Sobre cada rodaja de calabacín colocamos un poco de queso de untar y sobre el queso de untar añadimos un poco de la mezcla de tomate, cebolla y pimiento verde.

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Por último, espolvoreamos con nuestra hierba aromática favorita sobre los canapés para cóctel y los servimos.

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Foto orientativa: Elin B

Nota del autor:

Lo que más tenemos que tener en cuenta es que deben ser canapés pequeños, así que no es muy buena idea que los calabacines sean muy grandes.

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